International Nightその13〜Taiwanese Night〜 - ヒューストンからこんにちは

突然ですが、台湾のルーローハンが好きです。

アメリカで台湾出身の方に出会ったらほぼ毎回「ルーローハンの作り方教えてもらえますか？」と聞いていたくらい。その甲斐あって、去年ついに本場のルーローハンのレシピを教えてもらいました。

これ、とっても美味しいのだけど、オイスターソースやシャロット、クリスタルシュガーなど、普段我が家にはないものが入るのが玉に瑕。「今日はルーローハン作るぞー！」と心とパントリーの準備が必要なのです。

しかし、食欲とは突然やってくるもの。今日もご多分にもれず、急にルーローハン熱が。塊の豚バラ肉はあるけど、オイスターソースやエシャロットはない。でも食べたい。ええい、あるもので作ろう！

お友達のレシピときょうの料理のレシピを参考にして、出来上がったのがこちら。あるもので作った割には、オリジナルのレシピと比べて遜色なし。手間も時間もかからないなら、こちらの方がいいではないか！ということで、我が家のレパートリーに加わりました。

【材料】

・豚バラ塊肉　１パウンド（約450グラム）→１センチ角に切る

・玉ねぎ　２個→荒みじん切り

・しょうゆ、酒　各大さじ３.５

・砂糖　大さじ２

・五香粉　小さじ半分

・にんにく　２かけ→つぶす

・水　３００ml

・ゆで卵　好きなだけ

【作り方】

１　豚バラ肉を炒める。肉から油が出てくるので、油はしかない

２　表面の色が変わったら、玉ねぎを加えて更に炒める

３　玉ねぎの色が透き通るまで炒めたら、水と調味料を全て加えて混ぜる

４　ゆで卵も加えて、水分がとぶまで煮詰める

ちなみに、参考にしたオリジナルレシピはこちら。