レモン活用法 - ヒューストンからこんにちは

冷蔵庫の野菜室にレモンが10個。以前、まとめ買いしたレモンをすっかり忘れていたのです。大量にあるひとつの食材を使い切るのは、プレッシャーがありつつも、新しいレシピに出会える楽しい作業でもあります。今回、レモンの使い切りで出会った美味しいレシピはこちら。（随時追加していきます！）

【レモンカード】（レモン使用量：１〜１個半）

甘すぎず、でもバターのコクで少量でも満足できるレモンカード。ヨーグルトに混ぜると、それだけで立派なデザートに。

【レモンのポテトサラダ】（レモン使用量：１個）

※正式なレシピ名は「ポテトのレモンサラダ」ですが、個人的には「レモンのポテトサラダ」の方がしっくり来る気がします。

マヨネーズ不使用、レモンとお酢、オリーブオイルで仕上げる夏にぴったりのポテトサラダ。これだけでも十分美味しいですが、みじん切りの玉ねぎとツナを混ぜると、ボリュームたっぷりのサラダになります。

まだ試せていませんが、このレシピも美味しそうです。